Kuchnia Wloska

drugie dania

Polpettone - pieczen rzymska

Pieczen rzymska czy klops? Czym rozni sie jedno od drugiego? Pieczen rzymska robimy rowniez w Polsce ale....od Wlochow mozemy nauczyc sie jej fantazyjnego nadziewania przeksztalcajac prosta pieczen w wielosmakowe i kolorowe danie.

Frittata czyli....frittata

"Czy Lucyna to dziewczyna?" to film z 1934 roku z Jadwiga Smosarska i Eugeniuszem Bodo. 
Czy "frittata" to jajecznica? A moze omlet? Przeczytajcie opis tego dania oraz przepis i.... rozwiklacie ten dylemat.

polpette alla romana
pulpeciki po rzymsku

Klopsiki po rzymsku to przepis wymyslony przez wloskie babcie i prababcie w celu wykorzystania resztek innych, miesnych dan. W dawnych czasach jedzenia sie nie wyrzucalo a wykorzystywalo nawet okruszki czerstwego chleba. Ta kuchnia z resztek dala poczatek daniom ktore dzisiaj sa specjalami kuchni wloskiej.

scaloppine al limone 
eskalopki z cytryna

Eskalopki z cytryna to danie proste i bardzo smakowite: jest jednym z wielu przykladow wykorzystania cytryny we wloskiej kuchni. 

Pollo ai peperoni - kurczak po rzymsku z papryka

Kurczak z papryka czyli kurczak po rzymsku to danie zwiazane z malownicza i zywiolowa  rzymska postacia, jaka byla Sora Lella. Danie to przeszlo do historii wloskiej kuchni tak jak Sora Lella przeszla do historii wloskiej kultury i to nie tylko tej kulinarnej.

Saltinbocca alla romana

Te smakowite cielece filety po rzymsku, same wskakuja do ust, stad ich nazwa - "saltinbocca".

Baccalà arrancato czyli dorsz z posypka

Przepis na to smaczne danie pochodzi z wloskiego regionu....ktory nie istnieje - tak zlosliwie mowia o nim sami Wlosi. Jezeli ciekawi was wloski region widmo i jego danie to...czytajcie dalej.

stek po florencku

To danie dla wielbicieli krwistych wolowych stekow. Befsztyk ten, wysoki na kilka palcow, wazy od 1 do 1,5 kg i jest przyrzadzany na grillu. Wszystko wydaje sie proste ale...pozory myla. Jego odpowiednie przygotowanie to popis prawdziwej sztuki kulinarnej.

sgombro alla mediterranea - makrela

Makrela po srodziemnomorsku to sposob na przyrzadzenie smacznego i ciekawego dania z tej cennej dla zdrowia i czesto niedocenianej ryby.

Vitello tonnato

Klasyk wloskiej kuchni serwowany jako przystawka, danie do zimnego bufetu lub drugie danie. Przedstawiam jego oryginalna wersje rodem z Piemontu.