Pierwsze dania, a szczegolnie te na bazie makaronow, to symbol kuchni
wloskiej na calym swiecie. Mowi sie zartobliwie, ze to co laczy naprawde
wszystkich Wlochow to makaron, ktory jest wszechobecny na calej dlugosci i
szerokosci wloskiego buta. Jest to prawda, makaron je sie wszedzie i, chociaz
w niektorych regionach ustepuje miejsca innym lokalnym tradycyjnym potrawom,
nie zbraknie go w zadnej wloskiej restauracji, tawernie czy malych rodzinnych
lokalach, nawet w najbardziej odleglym zakatku Wloch. Im dalej na polnoc tym bardziej pierwsze dania sie roznicuja i klasyczne danie makaronowe nabywa konkurenta w takich potrawach jak risotto, polenta, pierozki z farszem, bolonska lasagna, geste
toskanskie zupy z orkiszu czy tyrolskie zupy z peczakiem.
Postaram sie zapoznac was z najbardziej charakterystycznym pierwszymi daniami
tak, zeby zaden wloski region nie poczul sie pokrzywdzony i....nie bedzie to
latwe przedsiewziecie.
