db46e4a7f7a24adf687bb55440ddd807702d0c32

Kuchnia Wloska

ryz z bieta

6d1409ec5d8e93b7af3c1b2cd026976245939925

ryz z burakiem lisciowym

 

Składniki: porcja na 4 osoby

 

320 g ryżu Carnaroli lub Vialone Nano, ostatecznie Arborio

 

bulion warzywny

 

1 pek biety (700-800 g)

 

3 ząbki czosnku

 

80 g masła lub oliwy z oliwek

 

100 g tartego parmezanu

 

sól i pieprz     

 

Przygotowanie:

 

Liscie biety dokladnie umyc i pokroic. Czosnek podsmazyc na masle lub oliwie z oliwek, dodac liscie biety i smazyc przez kilka minut az rozmiekna. Usunac czosnek, dodac ryz i podsmazyc przez kilka minut.

 

W osobnym garczku zagotowac osolona wode lub bulion warzywny. Jak zacznie wrzec, dodawac chochelkami do ryzu na patelni, po jednej, mieszkajac od czasu do czasu, az ryz wchlonie wode. Tylko wowczas dodac nastepna chochelke wody. Kontynuowac dopoki ryz dostatecznie nie zmieknie. Dosolic i zagescic odparowujac nadmiar wody. 

 

Odstawic, dodac tarty ser i serwowac po kilku minutach. Tak samo mozemy przygotowac ryz z innymi rodzajami lisciastych warzyw. Sprobujmy z liscmi botwniki.