Makaron z lososiem i
smietana to blyskawiczne i proste w wykonaniu danie i w domach moich znajomych
lub przyjaciol jest czesto pierwszym daniem na Wigilie. Przyrzadzajac to danie idzie sie na pewniaka bo smakuje wszystkim - doroslym i dzieciom.
Klasycznym makaronem do tego
dania sa “pennette” czyli krotkie piora ale mozna je rowniez sporzadzic z
makaronu jajecznego – tagliatelle. Delikatny makaron jajeczny doskonale komponuje sie z rownie delikatnym sosem.
Wedzony losos we wloskich sklepach i co za tym idzie we wloskich przepisach, to ten wedzony na zimno, sprzedawany pokrojony w cieniutkie plasterki. Jest wykorzystywany do sporzadzania sosow, do przystawek i bufetowych zimnych dan. Losos w kawalkach, wedzony na cieplo jest malo znany i mozna go kupic jedynie w spozywczym dziale sklepow IKEA gdzie jest produkcji norweskiej lub w niektorych wloskich
dyskonatach, gdzie jest produkcji polskiej. Wspomnialam o lososiu wedzonym na cieplo
nie przypadkowo poniewaz odkrylam ze nadaje sie on rownie dobrze do ponizszego przepisu. Efekt jest gwarantowany, tak ze mozecie uzyc te dwa rodzaje lososia zamiennie.
Skladniki na 4 osoby
320 g makaronu tagliatelle
lub innego
200 g lososia wedzonego na
zimno lub ewentualnie na cieplo
150 ml smietany kremowki (mozna zastapic serkiem philadelphia lub ricotta)
½ cebuli
oliwa z oliwek do smazenia,
sol i pieprz
Cebule kroimy na cienkie
plasterki i podsmazamy na oliwe z oliwek. Dodajemy smietane i pokrojonego w
male kawalki lososia (jezeli jest to kawalek wedzony na cieplo, wystarczy go
rozdrobnic palcami). Dusimy przez okolo 3 minuty na srednim ogniu nie
zageszczajac za bardzo smietany. Nawet jezeli sos wydaje nam sie za rzadki, zagesci sie podsmazajac go jeszcze z makaronem.
Gotujemy makaron al dente
czyli nieco przytwardy, odcedzamy i przenosimy na patelnie z sosem. Mieszamy
podsmazajac jeszcze chwile. Jezeli calosc wydaje sie za gesta, mozemy dodac odrobine mleka.
Serwujemy danie posypane odrobina pieprzu.
Na jednym ze zdjec widoczny jest dodatek cukini. Sa one delikatnym warzywem i dobrze komponuja sie ze smietankowo rybnym sosem. Do powyzszych skladnikow na 4 osoby dodajemy 2 cukinie ktore podsmazamy razem z cebula az do uzyskania pozadanej konsystencji. Dodajemy nastepnie lososia i postepujemy w/g przepisu.
Danie mozna przybrac pietruszka albo swiezym koperkiem, przyprawa ktora w kuchni wloskiej jest malo znana i nie stostowana, a szkoda bo jest doskonala w duecie z lososiem. Ja, koperek wysiewam na balkonie albo kupuje peczki na stoisku u znajomego Marokanczyka. We wloskich sklepach czy na rynku koperek nie jest dostepny.
